Изомальто-олигосахариды (ИМО) для производства хлеба

Изомальтоолигосахариды обладают хорошими физическими и химическими свойствами, такими как хорошая растворимость, кислота, тепло, содержание декстрина являются низкими, но также должны стимулировать кишечные бактерии - бифидобактерию и другую пролиферацию, профилактику кариеса и других физиологических функций, набор питания, здоровье эффективность, эффективность в функциональных олигосахаридах. Часть изомальтоолигосахаридных продуктов вместо сахарозы, используемая при производстве хлеба, не только хорошего качества, но также может производить новые функциональные продукты.

Сизомальтоолигосахарид - 50, изомальтоолигосахарид - 90часть замены сахара, используемого в производстве хлеба, эффект хороший, почти не влияет на качество готовой продукции, удерживание влаги продукта. Однако, когда добавляют изомальтоолигосахарид, необходимо учитывать факторы, которые препятствуют ферментации изомальтоолигосахаридов.