Описание трегалозы

Описание трегалозы

Трегалоза обладает многими характеристиками, которые могут быть использованы при разработке продуктов питания.

Средняя сладость:трегалоза, умеренная сладость и тростниковый сахар 45%, его вкус чистый, без привкуса, важной особенностью этого вида сахара является их способность быстро растворять и пролонгировать сахарозу сладкого. Самое главное, Trehalose - это функция сахарозы, которая может использоваться в пищевых продуктах и drinl с сахаром, чтобы поощрить сладость и подчеркнуть вкус самой пищи.

Solublenessон растворим в воде, низкотемпературная растворимость в условиях низкой температуры, но растворимость в высоких температурах выше, чем сахароза.

Обрабатываемая стабильность Трегалоза - это тип невосстанавливающего сахара, который не реагирует с аминокислотами или белками во время обработки.

Низкий кариес  Trehalose имеет низкий кариес, сравнивается с сахарозой.

Низкое поглощение влаги: Кристаллическая трегалоза является стабильной, а относительная влажность составляет 94%, трегальцо и другие ингредиенты могут улучшить стабильность пищевых продуктов.

Высокая температура стеклования: По сравнению с другими дисахаридами, высокой температурой торможения с высокой температурой трегалозы, а также благодаря своей высокой стабильности и тому, как влажность делает приправу типа трегалозы распылением идеального белкового защитного агента.

Выпечка: Trehalose также хорош для уменьшения содержания жира в печенье, хлебобулочных изделиях и сахарной пудре.

trehalose - это естественный сахар, который похож на сахар, но менее сладкий и более стабильный. Может использоваться в центре разработки продукта для улучшения качества существующих продуктов или разработки новых продуктов.

Добро пожаловать в запрос и свяжитесь с нами для получения более подробной информации.